Sauce vinaigrette à l’avocat

Tout le monde connait le guacamole. L’avocat est un parfait condiment pour préparer des sauces, mais le guacamole est parfois trop épicé et ne se marie pas avec tous les mets. Nous vous présentons ici une recette simple de vinaigrette à l’avocat qui vous permettra d’accorder ce légume à toutes vos salades, crudités, apéritifs dinatoires…

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Ingrédients

  • 1 avocat bien mur
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe d’huile de noix
  • 1 demi-cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 citrons non traités
  • Sel et poivre

Recette

N’hésitez pas à prendre des avocats bien mur, voir très mur. La recette sera très compliquée avec des avocats trop fermes.

Préparer l’avocat

N’hésitez pas à prendre des avocats bien mur, voir très mur. La recette sera très compliquée avec des avocats trop fermes.

  1. Épluchez l’avocat et dénoyautez-le.
  2. Dans un bol écraser finement l’avocat à l’aide d‘une fourchette
Le jus de citron à deux atouts : il acidifie la sauce et permet de garder la belle couleur verte de l’avocat.

Ajouter le citron

Le jus de citron à deux atouts : il acidifie la sauce et permet de garder la belle couleur verte de l’avocat.

  1. Pressez les 2 citrons
  2. Mélangez le jus à l’avocat dans le bol
La sauce est presque terminée, il suffit d’ajouter les assaisonnements.

Assaisonner la sauce

La sauce est presque terminée, il suffit d’ajouter les assaisonnements.

  1. Ajoutez l’huile d’olive et de noix ainsi que le vinaigre balsamique
  2. Salez et poivrez à votre gout

Le truc de Vlad

Mon conseil saveur

J’adore les avocats et j’adore le guacamole. Mais certains de mes amis n’aime pas le guacamole car celui est trop épicé. Dans ce cas j’ai une solution :

  1. Réalisez cette recette
  2. Ajoutez une échalote épluchez et finement haché à cette sauce.
Vlad

Commentaires

REMMERIE VANESSA
06 Aug 2013

merci, j'adore aprendre chez vous !!!!

Gazaoui SAmir
07 Oct 2013

Merci de ma voir fait voir ta recette car je ne sa veux pas le fer je doit être enregime

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